תפריט

* התפריט מתחלף על בסיס יומיומי ולכן ייתכנו שינויים במנות

מנות עיקריות

לצד העיקריות מוגש תפוח אדמה ובטטה

אנטריקוט מעושן (400 גרם) // 145 ₪
מעושן 12 שעות בעצי חבית יין ולאחר מכן נפרס למנות ומוגש לצד אבן חמה

שוק אווז קונפי // 115 ₪
מבושל לילה שלם בשיכר חמוציות ותערובת תבלינים הודית לצד פריקי

פלאט איירון (250 גרם) // 129 ₪
נתח עשיר בטעם ומשוייש מפרת אנגוס בכירה

טומהוק אנגוס // 53 ₪ ל 100 גרם
אנטריקוט בקיצוב טומהוק צרוב בתנור לבנים לצד אבן חמה

אסאדו מעושן (350 גרם) // 115 ₪
בבישול ארוך ומעושן בעצי דובדבן והדרים ברוטב ברבקיו תפוחים

זנב שור (300 גרם) // 79 ₪
מבושל בישול ארוך בציר בקר חומוס וירקות שורש מוגש על העצם

נתח קצבים // 46 ₪ ל 100 גרם
דל שומן ועשיר בטעם לצריבה אישית

פילה (200 גרם) // 139 ₪
ישראלי ועדין במיוחד לצריבה אישית

ספריבס טלה // 118 ₪
בעישון ארוך של עצי הדרים וצרוב בתנור לבנים

פורל וורוד שלם // 79 ₪
אפוי בתנור לבנים עם “פסטו” רומני

פרגית מעושנת // 79 ₪
פרגית מעושנת בעצי דובדבנים וצרוב בשומן אווז

מנות ראשונות

אסאדו כרוב סגול // 39 ₪
מבושל בדמי גלאס טלה עם לימון כבוש סלט של אורגנו טרי מיקרו עשבים

לחם מחמצת ביתי // 18 ₪
בליווי שום קונפי עדין, שמן זית ובלסמי

קרפציו שייטל // 52 ₪
בוטנים מטוגנים , פלפל מדגסקר , צילי חריף ובלסמי מצומצם

סשימי סלומון // 62 ₪
בויניגרט סברס עם קציפת סלק צילי חריף ופופקורן קינואה וקרם תפוזים

תבשיל שעועית ובשר ראש // 48 ₪
תבשיל שעועית מקסיקני של בשר ראש בבישול ארוך

סלט שרי ובריסקט (פיקנטי) // 53 ₪
בריסקט מעושן במשך 14 שעות עם שרי צבעוני מיקרו בזיליקום סלרי אבקת בצלים שרופים ובלסמי

סלט אנדיב // 46 ₪
חסה סלנובה , בצל סגול , גרידת לימון פרסי ,שקדים מעושנים אבקת תרד ופרי היום

צוריסו ביתית // 42 ₪
ארבע מיני נקנקיות עבודת יד לצד חרדל ביתי

לשון בקר מעושנת // 56 ₪
מעושנת בעצי חרוב מבושלת בציר בקר וטלה עם סלט עשבים עדין

“רוסביף” בריסקט // 56 ₪
בריסקט מעושן בעצי חרוב ופרוס דק עם קורנישונים פלפל מדגסקר קרם חרדל וקציפת ציר בקר

מנות ראשונות

אסאדו כרוב סגול // 39 ₪
מבושל בדמי גלאס טלה עם לימון כבוש סלט של אורגנו טרי מיקרו עשבים

לחם מחמצת ביתי // 18 ₪
בליווי שום קונפי עדין, שמן זית ובלסמי

קרפציו שייטל // 52 ₪
בוטנים מטוגנים , פלפל מדגסקר , צילי חריף ובלסמי מצומצם

סשימי סלומון // 62 ₪
בויניגרט סברס עם קציפת סלק צילי חריף ופופקורן קינואה וקרם תפוזים

תבשיל שעועית ובשר ראש // 48 ₪
תבשיל שעועית מקסיקני של בשר ראש בבישול ארוך

סלט שרי ובריסקט (פיקנטי) // 53 ₪
בריסקט מעושן במשך 14 שעות עם שרי צבעוני מיקרו בזיליקום סלרי אבקת בצלים שרופים ובלסמי

סלט אנדיב // 46 ₪
חסה סלנובה , בצל סגול , גרידת לימון פרסי ,שקדים מעושנים אבקת תרד ופרי היום

צוריסו ביתית // 42 ₪
ארבע מיני נקנקיות עבודת יד לצד חרדל ביתי

לשון בקר מעושנת // 56 ₪
מעושנת בעצי חרוב מבושלת בציר בקר וטלה עם סלט עשבים עדין

“רוסביף” בריסקט // 56 ₪
בריסקט מעושן בעצי חרוב ופרוס דק עם קורנישונים פלפל מדגסקר קרם חרדל וקציפת ציר בקר

מנות עיקריות

לצד העיקריות מוגש תפוח אדמה ובטטה

אנטריקוט מעושן (400 גרם) // 145 ₪
מעושן 12 שעות בעצי חבית יין ולאחר מכן נפרס למנות ומוגש לצד אבן חמה

שוק אווז קונפי // 115 ₪
מבושל לילה שלם בשיכר חמוציות ותערובת תבלינים הודית לצד פריקי

פלאט איירון (250 גרם) // 129 ₪
נתח עשיר בטעם ומשוייש מפרת אנגוס בכירה

טומהוק אנגוס // 53 ₪ ל 100 גרם
אנטריקוט בקיצוב טומהוק צרוב בתנור לבנים לצד אבן חמה

אסאדו מעושן (350 גרם) // 115 ₪
בבישול ארוך ומעושן בעצי דובדבן והדרים ברוטב ברבקיו תפוחים

זנב שור (300 גרם) // 79 ₪
מבושל בישול ארוך בציר בקר חומוס וירקות שורש מוגש על העצם

נתח קצבים // 46 ₪ ל 100 גרם
דל שומן ועשיר בטעם לצריבה אישית

פילה (200 גרם) // 139 ₪
ישראלי ועדין במיוחד לצריבה אישית

ספריבס טלה // 118 ₪
בעישון ארוך של עצי הדרים וצרוב בתנור לבנים

פורל וורוד שלם // 79 ₪
אפוי בתנור לבנים עם “פסטו” רומני

פרגית מעושנת // 79 ₪
פרגית מעושנת בעצי דובדבנים וצרוב בשומן אווז

ארוחת טעימות זוגית

ארוחת טעימות (400 גרם) של בשרים טרים ישראלים
(פילה/ ראנץ/ אנטריקוט/ אסאדו/ סינטה)
כוס יין הבית /בירה מהחבית

175 ₪ לאדם
*על כל יושבי השולחן להזמין את הארוחה הנ”ל או לפחות ב 165 ₪ לסועד