תפריט

* התפריט מתחלף על בסיס יומיומי ולכן ייתכנו שינויים במנות

מנות עיקריות

כל העיקריות מוגשות עם בטטה אפויה במלח ותפוח אדמה מעושן

חזה אווז (250 גרם)

118

צרוב בשומן של עצמו ומוגש על פריקי מעושן קלות וסלט מיקרו עשבים

פילה (200 גרם)

139

צרוב בעדינות בשומן אווז ומוגש לצד אבן לבה לצריבה אישית

אנטריקוט אנגוס על העצם (100 גרם)

59

מיושן וצרוב על העצם פרוס דק לצד אבן לבה ושומן אווז

סטייק פרגית

72

בעישון של שלוש שעות בעצי חרוב מוגש בתוספת תבשיל פריקי עדין

אסאדו מעושן (350 גרם)

92

בבישול ארוך ומעושן בעצי דובדבן והדרים

סטייק דנבר קאט (300 גרם)

125

נתח מאנגוס טרי בעל מרקמים משתנים וטעם יחודי ועמוק

ספייריבס טלה (250 גרם)

120

בבישול של 24 שעות בגלייז רוטב ברביקיו ביתי וברנדי

שוק אווז (250 גרם)

92

מבושל קונפי לילה שלם עם תבליני הבית ורוטב יין פורט ופריקי ביתי

טעימות צידים (400 גרם)

210

אנטריקוט,ראצט ,סינטה, דנבר נתח קצבים וחזה אווז לצריבה אישית על אבן לבה חמה

פלט אירון אנגוס ( 250 גרם)

147

נתח בקיצוב מיוחד דק ובעל טעם עשיר פרוס דק ומוגש לצריבה על אבן חמה

אוסובוקו טלה (300 גרם)

138

בבישול ארוך ביין וירקות שורש על פריקי מעושן קלות

מנות ראשונות

ברזאולה

42

בשר סינטה כבוש בתוספת סלסת אפרסמון וסלט מיקרו עשבים

לחם הבית

18

בליווי שום קונפי עדין, שמן זית ובלסמי

סלט ויאטנמי

65

שוק אווז קונפי מפורק, דלעת מקורמלת, כוסברה ,בצל סגול, צנונית, סלרי מלפפון ו בוטנים

סוכריות שייטל

62

רולדה של שייטל במילוי בשר ואגיו טחון ושומן טלה לצריבה אישית

כנפי עוף

38

מעושנות בעץ דובדבן ומוקפצות בגרמולטה הדרים לצד ברביקיו ביתי

סלט לשון בקר

56

בבישול ארוך ובקירמול סויה בהירה, עגבניות שרי צבעוני ,בייבי בצל סגול וכוסברה

מרק תימני

42

נגיעת בשר אסאדו ותפוחי אדמה במרק קלסי

תבשיל שעועית וחזה אווז מעושן

49

עם סלט עשבי תיבול, בצל, צנונית וצ'ילי

קרפצ'יו שייטל

52

שייטל טרי פרוס דק,ויניגרט אספרסו, פלפל מדגסקר וצ'ילי תאילנדי

סלט אנדיב

48

חסה סלנובה,אנדיב,בצל סגול, גרידת לימון פרסי,שקדים מעושנים

ברולה מוח עצם

48

מבושל בציר ירקות וצרוב בסוכר חום וצימ'יצ'ורי סלרי

מנות ראשונות

ברזאולה

42

בשר סינטה כבוש בתוספת סלסת אפרסמון וסלט מיקרו עשבים

לחם הבית

18

בליווי שום קונפי עדין, שמן זית ובלסמי

סלט ויאטנמי

65

שוק אווז קונפי מפורק, דלעת מקורמלת, כוסברה ,בצל סגול, צנונית, סלרי מלפפון ו בוטנים

סוכריות שייטל

62

רולדה של שייטל במילוי בשר ואגיו טחון ושומן טלה לצריבה אישית

כנפי עוף

38

מעושנות בעץ דובדבן ומוקפצות בגרמולטה הדרים לצד ברביקיו ביתי

סלט לשון בקר

56

בבישול ארוך ובקירמול סויה בהירה, עגבניות שרי צבעוני ,בייבי בצל סגול וכוסברה

מרק תימני

42

נגיעת בשר אסאדו ותפוחי אדמה במרק קלסי

תבשיל שעועית וחזה אווז מעושן

49

עם סלט עשבי תיבול, בצל, צנונית וצ'ילי

קרפצ'יו שייטל

52

שייטל טרי פרוס דק,ויניגרט אספרסו, פלפל מדגסקר וצ'ילי תאילנדי

סלט אנדיב

48

חסה סלנובה,אנדיב,בצל סגול, גרידת לימון פרסי,שקדים מעושנים

ברולה מוח עצם

48

מבושל בציר ירקות וצרוב בסוכר חום וצימ'יצ'ורי סלרי

מנות עיקריות

כל העיקריות מוגשות עם בטטה אפויה במלח ותפוח אדמה מעושן

חזה אווז (250 גרם)

118

צרוב בשומן של עצמו ומוגש על פריקי מעושן קלות וסלט מיקרו עשבים

פילה (200 גרם)

139

צרוב בעדינות בשומן אווז ומוגש לצד אבן לבה לצריבה אישית

אנטריקוט אנגוס על העצם (100 גרם)

59

מיושן וצרוב על העצם פרוס דק לצד אבן לבה ושומן אווז

סטייק פרגית

72

בעישון של שלוש שעות בעצי חרוב מוגש בתוספת תבשיל פריקי עדין

אסאדו מעושן (350 גרם)

92

בבישול ארוך ומעושן בעצי דובדבן והדרים

סטייק דנבר קאט (300 גרם)

125

נתח מאנגוס טרי בעל מרקמים משתנים וטעם יחודי ועמוק

ספייריבס טלה (250 גרם)

120

בבישול של 24 שעות בגלייז רוטב ברביקיו ביתי וברנדי

שוק אווז (250 גרם)

92

מבושל קונפי לילה שלם עם תבליני הבית ורוטב יין פורט ופריקי ביתי

טעימות צידים (400 גרם)

210

אנטריקוט,ראצט ,סינטה, דנבר נתח קצבים וחזה אווז לצריבה אישית על אבן לבה חמה

פלט אירון אנגוס ( 250 גרם)

147

נתח בקיצוב מיוחד דק ובעל טעם עשיר פרוס דק ומוגש לצריבה על אבן חמה

אוסובוקו טלה (300 גרם)

138

בבישול ארוך ביין וירקות שורש על פריקי מעושן קלות

ארוחת טעימות זוגית

דואט ראשונות לבחירה מהתפריט
שתי כוסות יין הבית
דואט טעימות זוגי (600 גרם) של בשרים טריים ישראלים

₪350 לזוג
(תוספת לאדם בשולחן – ₪160)