תפריט

* התפריט מתחלף על בסיס יומיומי ולכן ייתכנו שינויים במנות

מנות עיקריות

כל העיקריות מוגשות עם בטטה אפויה במלח ותפוח אדמה מעושן

חזה אווז (250 גרם)

118

צרוב בשומן של עצמו ומוגש על תבשיל שעועית וסלט מיקרו עשבים

פילה (200 גרם)

139

צרוב בעדינות בשומן אווז ומוגש לצד אבן לבה לצריבה אישית

אנטריקוט על העצם (100 גרם)

49

מיושן וצרוב על העצם פרוס דק לצד אבן לבה ושומן אווז

סטייק פרגית

72

בעישון של שלוש שעות בעצי חרוב ומוגש בתוספת תבשיל פריקי עדין

זנב שור (350 גרם)

115

בבישול ארוך ביין אדום, בצלי שאלוט ושום קונפי

סינטה (300 גרם)

135

סינטה ישראלית צעירה לצריבה אישית על אבן לבה חמה

ספייריבס טלה (250 גרם)

95

בבישול של 24 שעות בגלייז רוטב ברביקיו ביתי וברנדי

שוק אווז (250 גרם)

92

מבושל קונפי לילה שלם עם תבליני הבית ורוטב יין פורט ופריקי ביתי

אסאדו פרה ששמנה (300 גרם)

89

בעישון ארוך עד כאב ולצד ברביקיו תפוחים

רולדה סינטה (200 גרם)

87

נתח שייטל במילוי שומן טלה ובשר טחון מעושן קלות לצריבה של אבן לבה

סלומון סו בייד (250 גרם)

88

בעישון קר מבושל בבישול ארוך ועדין לצד פריקי וסלט עשבים עדין

מנות ראשונות

ברזאולה

42

בשר סינטה כבוש בתוספת סלסת אפרסמון וסלט מיקרו עשבים

לחם הבית

18

בליווי קונפי שום עדין, טחינה ושמן זית בלסמי

סלט ויאטנמי

56

שוק אווז קונפי מפורק, דלעת מקורמלת, כוסברה, בצל סגול, צנונית, סלרי, מלפפון ובוטנים

סשימי טונה

62

טונה בעישון קר על מי מלפפון, פופקורן קינואה וספרות טקילה

כנפי עוף

38

מעושנות בעץ דובדבן ומוקפצות בגרמולטה הדרים לצד ברביקיו ביתי

סלט לשון בקר

52

בבישול ארוך ובקרמול סויה בהירה, עגבניות שרי צבעוניות, בייבי בצל סגול וכוסברה

מכסה אנטריקוט

52

פרוס דק ומעושן בעצי הדרים, מוגש לצד אבן ליבה לצריבה אישית

תבשיל שעועית וחזה אווז מעושן

49

עם סלט עשבי תיבול, בצל, צנונית וצ'ילי

קרפצ'יו שייטל

52

שייטל פרוס דק, ויניגרט אספרסו, פלפל מגדסקר וצ'ילי תאילנדי

סלט אנדיב

48

חסה סלנובה, אנדיב, בצל סגול, גרידת לימון פרסי, שקדים מעושנים

ברולה מוח עצם

48

מבושל בציר ירקות וצרוב בסוכר חום וצ'ימיצ'ורי סלרי

מנות ראשונות

ברזאולה

42

בשר סינטה כבוש בתוספת סלסת אפרסמון וסלט מיקרו עשבים

לחם הבית

18

בליווי קונפי שום עדין, טחינה ושמן זית בלסמי

סלט ויאטנמי

56

שוק אווז קונפי מפורק, דלעת מקורמלת, כוסברה, בצל סגול, צנונית, סלרי, מלפפון ובוטנים

סשימי טונה

62

טונה בעישון קר על מי מלפפון, פופקורן קינואה וספרות טקילה

כנפי עוף

38

מעושנות בעץ דובדבן ומוקפצות בגרמולטה הדרים לצד ברביקיו ביתי

סלט לשון בקר

52

בבישול ארוך ובקרמול סויה בהירה, עגבניות שרי צבעוניות, בייבי בצל סגול וכוסברה

מכסה אנטריקוט

52

פרוס דק ומעושן בעצי הדרים, מוגש לצד אבן ליבה לצריבה אישית

תבשיל שעועית וחזה אווז מעושן

49

עם סלט עשבי תיבול, בצל, צנונית וצ'ילי

קרפצ'יו שייטל

52

שייטל פרוס דק, ויניגרט אספרסו, פלפל מגדסקר וצ'ילי תאילנדי

סלט אנדיב

48

חסה סלנובה, אנדיב, בצל סגול, גרידת לימון פרסי, שקדים מעושנים

ברולה מוח עצם

48

מבושל בציר ירקות וצרוב בסוכר חום וצ'ימיצ'ורי סלרי

מנות עיקריות

כל העיקריות מוגשות עם בטטה אפויה במלח ותפוח אדמה מעושן

חזה אווז (250 גרם)

118

צרוב בשומן של עצמו ומוגש על תבשיל שעועית וסלט מיקרו עשבים

פילה (200 גרם)

139

צרוב בעדינות בשומן אווז ומוגש לצד אבן לבה לצריבה אישית

אנטריקוט על העצם (100 גרם)

49

מיושן וצרוב על העצם פרוס דק לצד אבן לבה ושומן אווז

סטייק פרגית

72

בעישון של שלוש שעות בעצי חרוב ומוגש בתוספת תבשיל פריקי עדין

זנב שור (350 גרם)

115

בבישול ארוך ביין אדום, בצלי שאלוט ושום קונפי

סינטה (300 גרם)

135

סינטה ישראלית צעירה לצריבה אישית על אבן לבה חמה

ספייריבס טלה (250 גרם)

95

בבישול של 24 שעות בגלייז רוטב ברביקיו ביתי וברנדי

שוק אווז (250 גרם)

92

מבושל קונפי לילה שלם עם תבליני הבית ורוטב יין פורט ופריקי ביתי

אסאדו פרה ששמנה (300 גרם)

89

בעישון ארוך עד כאב ולצד ברביקיו תפוחים

רולדה סינטה (200 גרם)

87

נתח שייטל במילוי שומן טלה ובשר טחון מעושן קלות לצריבה של אבן לבה

סלומון סו בייד (250 גרם)

88

בעישון קר מבושל בבישול ארוך ועדין לצד פריקי וסלט עשבים עדין

ארוחת טעימות זוגית

דואט מנות ראשונות לבחירה מהתפריט
2 כוסות יין הבית
פלטת טעימות זוגית לצריבה אישית – 700 גרם
קינוח לבחירה
₪350
(תוספת לאדם בשולחן ₪170)