תפריט

* התפריט מתחלף על בסיס יומיומי ולכן ייתכנו שינויים במנות

מנות עיקריות

לצד העיקריות מוגש תפוח אדמה ובטטה

לחי עגל בסיגנון הונגרי(250 גרם) // 87 ₪
לחי עגל בבישול ארוך עם ירקות שורש ושזיפים בציר עוף ובירה לבנה

שוק אווז קונפי // 115 ₪
מבושל לילה שלם בשיכר חמוציות ותערובת תבלינים הודית לצד פריקי

פילה בקר(250 גרם) // 139 ₪
ישראלי טרי צרוב בשומן אווז ומוגש לצריבה אישית

דנבר קאט (250 גרם) // 110 ₪
נתח בעל שיוש נהדר וטעמי אנטריקוט עדינים לצריבה אישית על אבן חמה

חזה אווז // 97 ₪
עם שומן קריספי וריבת עגבניות שרי

אסאדו מעושן (350 גרם) // 115 ₪
בבישול ארוך ומעושן בעצי דובדבן והדרים ברוטב ברבקיו תפוחים

טומהוק אנגוס // 52 ₪ ל 100 גרם
אנטריקוט אנגוס ישראלי בישון של 45 יום על העצם לצריבה אישית

נתח קצבים // 49 ₪ ל 100 גרם
נתח יחודי ללא שומן לצריבה אישית

פלאט אירון (250 גרם) // 139 ₪
ישראלי ועדין במיוחד לצריבה אישית

ספריבס טלה (350 גרם) // 120 ₪
עשיר בשומן ומעושן 24 בעצי דובדבן

וואגיו לצריבה אישית // 92 ₪ ל 100 גרם
בשר וואגיו בדירוג A4 לצריבה אישית

מנות ראשונות

לשון בקר מעושנת // 56 ₪
מעושנת בעצי חרוב ויושבת בדמי גלאס טלה עם סלט מיקרו עשבים וקציפת בקר

ביגלה ירושלמי // 22 ₪
אפוי כל יום בליוי זעתר דרוזי קונפי שום וקרם פלפלים שרופים

קרפציו שייטל // 58 ₪
בוטנים מטוגנים , פלפל מדגסקר , צילי חריף ובלסמי מצומצם

“טאבולה” ללא טאבולה // 39 ₪
עשבי תיבול קצוצים דק על קרם קסיס שזיפים מיובשים גוגי ברי בוטנים ואבקת שמן זית

מולה מקסיקנית ושעועית // 48 ₪
תבשיל שעועית מקסיקני עם נגיעה בשר אסאדו בבישול ארוך של 48 שעות ו- 16 תבלינים

ארטישוק ירושלמי (טבעוני) // 45 ₪
מבושל 48 שעות וצרוב עם ראס אל חנת על קרם שום וחלב קוקוס ועלי טארגון

סלט אנדיב (טבעוני) // 46 ₪
חסה סלנובה , בצל סגול , גרידת לימון פרסי ,שקדים מעושנים אבקת תרד ופרי היום

טרטר פילה בקר // 62 ₪
פילה בקר קצוץ דק עם נגיעות חזה אווז מעושן פטריות שימגי כבושות קולורבי וגספציו כרוב סגול

רוסביף בריסקט // 59 ₪
בריסקט מעושן פרוס דק עם קורנישונים קונפי שום חרדל ביתי וקציפת ציר בקר

נקניקיות כבד ביתיות // 45 ₪
נקנקית עבודת יד במילוי כבד ותבלינים הודים

מנות ראשונות

לשון בקר מעושנת // 56 ₪
מעושנת בעצי חרוב ויושבת בדמי גלאס טלה עם סלט מיקרו עשבים וקציפת בקר

ביגלה ירושלמי // 22 ₪
אפוי כל יום בליוי זעתר דרוזי קונפי שום וקרם פלפלים שרופים

קרפציו שייטל // 58 ₪
בוטנים מטוגנים , פלפל מדגסקר , צילי חריף ובלסמי מצומצם

“טאבולה” ללא טאבולה // 39 ₪
עשבי תיבול קצוצים דק על קרם קסיס שזיפים מיובשים גוגי ברי בוטנים ואבקת שמן זית

מולה מקסיקנית ושעועית // 48 ₪
תבשיל שעועית מקסיקני עם נגיעה בשר אסאדו בבישול ארוך של 48 שעות ו- 16 תבלינים

ארטישוק ירושלמי (טבעוני) // 45 ₪
מבושל 48 שעות וצרוב עם ראס אל חנת על קרם שום וחלב קוקוס ועלי טארגון

סלט אנדיב (טבעוני) // 46 ₪
חסה סלנובה , בצל סגול , גרידת לימון פרסי ,שקדים מעושנים אבקת תרד ופרי היום

טרטר פילה בקר // 62 ₪
פילה בקר קצוץ דק עם נגיעות חזה אווז מעושן פטריות שימגי כבושות קולורבי וגספציו כרוב סגול

רוסביף בריסקט // 59 ₪
בריסקט מעושן פרוס דק עם קורנישונים קונפי שום חרדל ביתי וקציפת ציר בקר

נקניקיות כבד ביתיות // 45 ₪
נקנקית עבודת יד במילוי כבד ותבלינים הודים

מנות עיקריות

לצד העיקריות מוגש תפוח אדמה ובטטה

לחי עגל בסיגנון הונגרי(250 גרם) // 87 ₪
לחי עגל בבישול ארוך עם ירקות שורש ושזיפים בציר עוף ובירה לבנה

שוק אווז קונפי // 115 ₪
מבושל לילה שלם בשיכר חמוציות ותערובת תבלינים הודית לצד פריקי

פילה בקר(250 גרם) // 139 ₪
ישראלי טרי צרוב בשומן אווז ומוגש לצריבה אישית

דנבר קאט (250 גרם) // 110 ₪
נתח בעל שיוש נהדר וטעמי אנטריקוט עדינים לצריבה אישית על אבן חמה

חזה אווז // 97 ₪
עם שומן קריספי וריבת עגבניות שרי

אסאדו מעושן (350 גרם) // 115 ₪
בבישול ארוך ומעושן בעצי דובדבן והדרים ברוטב ברבקיו תפוחים

טומהוק אנגוס // 52 ₪ ל 100 גרם
אנטריקוט אנגוס ישראלי בישון של 45 יום על העצם לצריבה אישית

נתח קצבים // 49 ₪ ל 100 גרם
נתח יחודי ללא שומן לצריבה אישית

פלאט אירון (250 גרם) // 139 ₪
ישראלי ועדין במיוחד לצריבה אישית

ספריבס טלה (350 גרם) // 120 ₪
עשיר בשומן ומעושן 24 בעצי דובדבן

וואגיו לצריבה אישית // 92 ₪ ל 100 גרם
בשר וואגיו בדירוג A4 לצריבה אישית

ארוחת טעימות זוגית

ארוחת טעימות (400 גרם) של בשרים טריים ישראלים
(המשתנים על בסיס יומי) בצריבה אישית.
כוס יין הבית /בירה מהחבית

175 ₪ לאדם
*על כל יושבי השולחן להזמין את הארוחה הנ”ל או לפחות ב 165 ₪ לסועד