המקדש: מסעדת שף כשרה שחושבת אחרת
המסעדה, בבעלות ובניהול משפחתי, מקדשת את היצירתיות והתשוקה לאוכל של שף לירן בלו. ההשראה היפנית נמצאת בכל פינה בתפריט שמשתנה כל הזמן, בהתאם לחומרי הגלם שנמצאים עכשיו בשיאם וחומרי גלם כשרים שהוא מפתח לבד כמו ״חמאה״ מאפונה בתהליך ארוך.
אמנם הבשר המקומי המשובח עומד תמיד במרכז, אך הטיפול בו וכל הסובב אותו מייצרים מסעדה קצת אחרת. כאן החדשנות היא העיקר וטכניקות בישול מודרניות מייצרות מנות שעומדות בחזית הקולינריה הישראלית, אך שומרות על קלילות ופשטות מהנה.
בנוסף לתפריט הרגיל, המסעדה מציעה תפריט טעימות זוגי, ארוחת שף של 13 מנות הנערכת פעם בחודש ואירועים שישאירו את האורחים שלכם פעורי פה.
הפסגות 9, פתח תקווה
077-2311881
הסבר קצר על התפריטים שלנו:
בתפריט המוגש תוכלו למצוא מבחר מנות המשתמשות בטכניקות בישול מתקדמות וחומר גלם מקומי כגון: בישול בוואקום, עישון חם וקר, ובישול מולקולרי חלק מהבשרים מוגשים נאים לצד אבני בזלת בחום של 600 מעלות שהגיעו ישירות מיפן ונותנות אופציה לצריבה אישית של האורח בשולחן לפי העדפות האישיות.
הבר שלנו מתמקד בקוקטיילים מודרניים מולקולריים ובאלכוהול קלאסי
