המקדש

המקדש – מסעדה שהיא מקדש בשרים ייחודי – פועלת במתחם אושילנד בכפר סבא, ומביאה אל אזור השרון את כל מה שאוהבי האוכל האיכותי מחפשים, ובגדול. המקום המושקע מעוצב בדגש על שפע של עץ ומתכת ולוק חם בסגנון ניו אורלינס ומרתפי הג’ז והבלוז שלה.

המסעדה נפתחה באביב 2018 ומאז פוקדים אותה חובבי הבשרים והגורמה, שמגיעים אליה במיוחד בכדי לטעום ולבלות עם כל מה שיש לה לתת – אוכל מוקפד שעליו חתום שף לירן בלו (טצה דורו, קורדיליה ואמיליה לשעבר), המוכן בטכניקות בישול מגוונות שמהוות שילוב בין שיטות הכנה קלאסיות ומתקדמות, כמו למשל: סו וויד – בישול בוואקום, עישון בשרים בשבבי עץ בניחוחות דובדבן או חביות ברנדי ובישול מולקולרי.

גם דרכי ההגשה המקוריות והחווייתיות יפתיעו אתכם, אם אתם מעריכים השקעה קולנרית, כשנתח הבשר שתבחרו יוגש לכם על מצע אבן לבה לוהטת, ותוכלו לצרוב אישית את המנה שלכם, לפי העדפותיכם האישיות.

עתיר ידע 1, כפר סבא
077-2311881

 תפריט

בין הפיתויים הגדולים של “המקדש”, חלקם מוגשים כראשונות ואחרים כעיקריות – נתח שייטל מיושן 30 יום ופרוס דק; פילה בקר עטוף בראב קפה המוגש עם צ’ימיצ’ורי סלרי וירקות שורש; ברזאולה מסינטה כבושה בניחוח של אניס וקינמון, על אבטיח בוואקום, בלסמי ענבים וסלט מיקרו עלים בניחוח תה פירות יער; פרוסות צוואר כבש ורוטב חרדל וצ’ימיצ’ורי סלק; סטייק פרגית מעושנת שלוש שעות וצרובה עם העור; כנפי עוף מעושנות חריפות, המוקפצות בגרמולטה של הדרים; אסאדו מעושן בבישול ארוך, עם רוטב ברביקיו תפוחים ביתי; ועוד ועוד תענוגות חך.

לצד המאכלים המושקעים מציעים לכם ב”המקדש” יינות מעולים, וכמובן – קינוחי גורמה.

לצפייה בתפריט

צרו קשר

עתיר ידע 1, כפר סבא
077-2311881

שעות פעילות:
ראשון עד שבת 12:00-22:00

עסקיות:
ראשון עד חמישי 12:00-17:00