תפריט עסקיות

מנה ראשונה במחיר מנה עיקרית

ראשונות

קרפצ'יו קולורבי
קולורבי פרוס דק ומוחמץ קלות ברוטב כמהין עדין, לבבות שרי צבעוני, אבקת תפוחי אדמה שרופים ופופקורן קינואה

סשימי דג היום – תוספת 15 ש"ח
רוטב אשכולית אדומה עדין, עלי כוסברה וקוביות סלרי וג'ינג'ר

קרפציו שייטל – תוספת 15 ש"ח
פרוסות דקות של בשר שייטל חי בתיבול עדין של שמן תפוחי אדמה שרופים ומלח גס, בלסמי וגרידת "פרמזן" ביתי

סלט שרי צבעוני
שרי צבעוני, בצל סגול וצנוברים בויניגרט תאילנדי פיקנטי

ארטישוק ירושלמי
מבושל בסגנון הודי, עטוף בראס אל חנות ולימון פרסי שחור על קרם שום, חלב קוקוס ונגיעת ליים

לחם קפוטו
לחם באפייה ביתית, איולי פלפלים מעושנים, קונפי שום וטחינת זעתר

כרוב סגול
מבושל לילה שלם בציר בקר ותבלינים, צרוב בתנור לבנים עם נגיעת קרם גזר ומוגש על יוגורט טבעוני

סשימי אלבקור – תוספת 55 ש"ח
טונה לבנה טרייה על קרם פונזו ביתי ועלי שומר, מעל נשפך ציר דגים ודאשי, מועשר בזעפרן

עיקריות

פילה דניס // 129
זוג פילה דניס אפוי במעטפת נייר עם מנגולד, פריקה, שרי צבעוני, בצלי שאלוט, שום קונפי ורוטב עשבי תיבול

פרגית מקסיקנית // 69
פרגית שנחה 24 שעות במרינדה צ'יפוטלה ביתית צרובה בתנור על פריקי מעושן ועשבי תיבול

קבב טלה // 86
עם נגיעות שומן טלה על פריקי עשיר בעשבי תיבול וטחינה זעתר

המבורגר קלאסי // 59
מבשר מקומי על לחמנית בריוש, קטשופ מעושן ביתי, חמוצים חסה, עגבניה ובצל סגול

המבורגר מעושן // 89
המבורגר אנגוס מעושן קלות על לחמנית בריוש, רוטב צ'יפוטלה, קרם פרש, שומר כבוש, בצל כבוש וחסה

המבורגר רק בשר // 89
המבורגר אנגוס על לחמנית בריוש, שערות אסאדו מפורק, גבינת צ'דר, עשבים מהגינה ובצלים מקורמלים

אסאדו (אונטריב) // 98
מעושן במשך 12 שעות בעצי הדרים ומפורק לשערות, מעורבב ברוטב ברביקיו תפוחים על פריקי ומבחר עשבי תיבול

פילה לברק // 89
צרוב על מחבת לצד "ריזוטו" אסור על בסיס תירס ואפונה טריה

ספרייבס טלה // 129
עשיר מאוד (!) בשומן מעושן בעצי חרוב, מוגש על אורז היום וסלט פריקי ועשבי תיבול מקומיים

שוק אווז // 119
מבושל קונפי לילה שלם ונעטף בתערובת תבלינים הודית, מוגש על פריקי ורוטב פונזו

סלמון (20 דקות הכנה) // 89
מבושל סו-ויד, עטוף בגרידת לים וזעתר טרי עם סלט פריקי, תפוח אדמה ובטטה

פפרדלה אסאדו // 79
פסטה פפרדלה ביתית ברוטב עגבניות, חומוס ותיבול ים תיכוני עם אסאדו מעושן ומפורק ופרמזן טבעוני

תבשילים וצריבה אישית

תוספת לבחירה:
תפוח אדמה ובטטה, אורז היום, תבשיל פריקי, סלט ירוק

פילה בקר (220 גרם) לצריבה אישית // 165
צרוב בתנור לבנים ועטוף בראב קפה, מוגש פרוס לצריבה אישית לצד רוטב דמי גלאס ופירה קארי ירוק

טעימות בשרים (350 גרם) לצריבה אישית // 139
פרוסים דק לצריבה אישית על אבן לבה חמה (שאל את המלצר מה השף בחר להיום)

טומהוק ישראלי בישון יבש של 42 יום // 52 ש"ח ל 100 גרם
צרוב בתנור פחמים ופרוס לצריבה אישית

דנבר קאט נתח בקיצוב אמריקאי יחודי // 52 ש"ח ל 100 גרם
בעל מרקם מיוחד לצריבה אישית

נתח קצבים בפרת הולנשטיין // 59 ש"ח ל 100 גרם
בעלי טעמי בשר חזקים ועמוקים לצריבה אישית

שייטל // 42 ש"ח ל 100 גרם
נתח דל שומן פרוס ברמה בינונית

פלאט איירון // 68 ש"ח ל 100 גרם
קיצוב יחודי וישון של 26 יום

התפריטים הנ"ל מהווים דוגמא לסוג המנות המוצעות במסעדה.
המנות משתנות בהתאם לעונה וחומרי הגלם

המסעדה כשרה
בהשגחת הרבנות פתח תקווה
בישול יהודי
ירק גוש קטיף
רוב הבשרים חלק בית יוסף
יש לשאול את המלצר